Un okonomiyaki de dessin animé

Quand j'y repense, quand même, quand j'étais petite, je regardais pas mal la télé. Et pas que des trucs intelligents (mais y-a-t-il seulement eu des émissions intelligentes à la télé après les années quatre vingt? Je ne me souviens plus. Je ne la regarde plus depuis l'élection de Chirac, en 2002, sauf si c'est le palmarès du festival de Cannes, et encore, je crois que je préfère l'entendre à la radio: comme on ne voit aucun visage, on est suspendu aux voix et le suspense est insoutenable. J'aime bien. La télé ne me manque jamais. En fait, c'est comme si elle n'existait pas. Je trouve que tout y est dilué et inconsistant, sauf peut-être quelques compétitions sportives. Et bizarrement, moi qui ai une certaine aversion pour la transpiration collective, j'ai plusieurs souvenirs de finales de Roland Garros et aussi de quelques 100 mètres) ou qui sont censés muscler les neurones, au contraire. Vraiment, j'avais une appétence particulière pour les jeux sans conséquence: si Des chiffres et des lettres m'inspiraient un ennui sans nom (probablement dû au rythme des évènements et du peu de suspense ménagé), je me souviens du Juste Prix et notamment d'un jeu de mini golf, je me souviens de la Roue de la Fortune et de sa potiche, je me souviens du Jeopardy et de mon émerveillement naïf devant le concept même qui requérait de trouver la question et non une réponse, je me souviens (même si je ne l'ai pas vu très longtemps) de l'Académie des neuf et de l'écran divisé en neuf cases avec des gens dedans. Rien de tout cela n'est très stimulant intellectuellement mais bon, on ne lit pas Kant à cinq ans (et parfois, à vingt cinq ans, on ne l'a toujours pas lu. A trente ans peut-être?) Et même que dans le genre pas très stimulant, je regardais beaucoup de dessins animés. Ma maman travaillait la nuit et les mercredis matins, je devais m'occuper seule au quatrième étage d'un immeuble dans un quartier qui craignait un peu. Elle me préparait un sandwich soigneusement emballé dans du film étirable qu'elle entreposait au frigo (et que je convoitais dès le petit déjeuner) et il y avait aussi du chocolat blanc à la noix de coco en carrés prédécoupés par ses soins (oui, car un jour, infâme et ingrate petite fille, je l'avais réveillée parce que je n'arrivais pas à casser du chocolat. Ou peut-être voulais-je juste vérifier que même si elle dormait, je n'étais pas toute seule dans l'appartement dont la cuisine bleue nous a fait détester cette couleur pendant plusieurs années). Toujours est-il que pour m'occuper, je n'avais aucun scrupule à passer la moitié de la journée devant la télé, l'éteignant seulement au moment du documentaire animalier qui m'inspirait un ennui profond (la vie des lions dans la savane m'a longtemps dégoûtée) et en profitant pour goûter mon beau sandwich (il n'était alors que dix heures et demi du matin mais bon). Entre les mercredis et les fins d'après-midis, je me souviens avoir versé toutes les larmes de mon corps devant la terrible histoire de Bouba le petit ourson, sans parler de Rémi sans famille et cet épisode vraiment intolérable de cruauté où Vitalie succombe sans aucun ménagement. Je me souviens de l'anniversaire de Princesse Sarah, de l'arrachage de dent de Tom Sawyer par son petit frère, du bal où sont invitées les deux filles aînées du Docteur March (Meg et Jo), des Cités d'or, de Clémentine/Quand tu fermes les yeux/Tu devines/Le merveilleux, des aventures de Nils Olgerson... Il y en a trop.
Et puis, il y avait un dessin animé japonais que je trouvais un peu sulfureux bien que franchement dégoulinant, dont je ne me souviens plus du titre mais où il s'agissait d'une jeune fille avec une queue de cheval, élevée par son père qui tient un restaurant, et qui fréquente -de très près- les membres d'un groupe de rock dont le chanteur avait non seulement les cheveux roses coiffés en pseudo banane mais aussi un petit frère aux cheveux bleus et bouclés qui ne sortait jamais sans son chat dodu qui s'appelait, et ça j'en suis certaine, Roméo. Il se trouve que ce chat était particulièrement friand de crêpes que préparait le papa de la jeune fille sur la plaque chauffante du comptoir de son restaurant or, la ressemblance de ces crêpes avec les okonomyaki goûtés pour la premières fois lors de londoniennes vacances, ne fait aucun doute. J'ai percé le mystère des crêpes dont rêvait Roméo!
L'okonomiyaki (qui signifie littéralement "ce que vous voulez, grillé") est une sorte de crêpe japonaise assez épaisse que l'on peut garnir selon son envie (et ses placards). C'est un plat très régressif, sucré, doux, croustillant dehors et très moelleux dedans. Grâce à la farine toute prête à okonomiyaki (que l'on peut trouver à Paris à l'étage de Kioko), la préparation est très rapide et le rapport temps passé à cuisine/satisfaction des papilles est à son comble! (et bien, vous allez finir par croire que je suis vraiment obsessionnelle...)

Un okonomiyaki de dessin animé
Pour deux personnes

-100g de farine à okonomiyaki
-100mL d'eau
-un oeuf
-un tout petit morceau de saumon frais coupé en dés
-3 tranches très fines de poitrine fumée
-quelques feuilles de chou émincées
-un peu de comté râpé (typiquement japonais je sais)
Et pour garnir: de la bonite séchée, de l'algue en poudre, de la sauce okonomi (en flacon souple, la même que pour les yakisoba, avec le visage jovial et dodu d'une dame à cheveux qui rebiquent sur l'emballage) et, pour ceux qui l'aiment, de la mayonnaise surtout pas maison.

C'est d'une simplicité déconcertante. On mélange tous les ingrédients, sauf la poitrine que l'on aligne dans une poêle très légèrement huilée, on verse la pâte dessus et on fait cuire à feu moyen/vif. Quand on sent que le dessous est doré, on retourne prestement l'okonomiyaki et on fait cuire l'autre côté sur feu plus doux, jusqu'à ce que la consitance nous plaise, je ne sais pas comment expliquer mieux (surtout que c'est G. qui les a faits et qu'il ne peut pas répondre parce qu'il est plongé dans une lecture passionnante dans une autre pièce). Pour servir, il faut d'abord faire une spirale de sauce okonomi (et de mayonnaise si l'on veut), puis on saupoudre d'algues en poudre et enfin de copeaux de bonite sèchée qui ondulent alors avec la même grâce que celle adoptée par les méduses dans le profondeurs marines (enfin, ça me fait penser à ça. Il y en a que ça dégoûte, ils ont l'impression que c'est encore vivant).
Délicieux très chaud avec une salade de concombre et de jeunes pousses assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile de sésame.


Pour goûter un vrai okonomiyaki si vous êtes à Paris, vous pouvez aller à Aki, 11 rue Sainte Anne, où tout est frais et délicieux ou à Azabu, où l'ambiance est jolie et chic (et où les prix sont en conséquence, mais la salle du bas est très belle et le service délicat et attentionné). Et si vous voulez avoir l'impression d'être dans un manga, vous pouvez aller déguster un bon bol de udon brûlant en faisant, comme il se doit plein de bruit, juste à côté, à Kunitoraya, au 39 de la même rue.


Est-ce qu'il vous est déjà arrivé de recevoir votre goûter par la Poste avec une carte rose et plein de mots gentils? Grâce à une fée, j'ai eu droit à ce petit bonheur, plein de bredele et du bon thé... Merci. Vivement que l'on se voie en vrai autour d'un goûter!