Naître ailleurs et little fuji tuna rolls

Je suis née quelque part en Asie et pendant longtemps j'ai eu du mal à m'accomoder de cela. Il fallait tout le temps que j'épelle mon prénom à plusieurs reprises (oui, Patoumi n'est pas mon vrai prénom, mais vous deviez vous en douter. Ceci dit, j'aime bien et je crois même que je préférerais être appelée Docteur Patoumi plutôt que Docteur Monvrainom mais il faut admettre que ça ne fait pas très sérieux...) pour qu'il finisse quand même mal orthographié, je n'aimais pas du tout du tout être appelée "la Chinoise" alors que je ne suis pas de là-bas, beaucoup de traditions françaises échappaient à mes parents (et j'ai été terriblement ridicule à être la seule à ne pas être déguisée un jour de mardi-gras).
Un peu pénible mon enfance.
Mes parents avaient tellement peur que je ne sache pas parler un français correct et qu'à cause de cela je ne ferais rien de bien dans ma vie qu'ils m'ont très tôt appris à lire, je les en remercie, les livres m'ont sauvée de l'ennui et de la solitude (même si à cause de cela mon institutrice de cp m'a immédiatement détestée et me l'a souvent fait sentir, c'était trop pour elle une immigrée qui savait lire et n'avait donc pas besoin d'elle. Parfois, c'est horrible je sais, j'ai des voeux de mort envers mes instituteurs pour toutes les remarques désobligeantes à mon égard et leur manque de psychologie).
Ainsi, pendant longtemps, j'ai voulu effacer le plus possible mon appartenance à un ailleurs que je croyais trop étrange pour attirer la sympathie (ou juste l'intérêt) des gens. J'étais gênée de venir de si loin. Je trouvais encombrant cette identité. J'avais tout le temps l'impression qu'il fallait que je justifie ma présence, comme si je n'avais pas le droit d'être là, qu'on m'accordait une faveur en me permettant de vivre ici.
Sans doute pour éloigner un peu plus mes origines ai-je développé un goût immodéré pour la littérature française et anglo-saxonne et puis pour le cinéma de la Nouvelle Vague; jamais je n'aurais eu l'idée de m'intéresser à la littérature asiatique, je ne sais pourquoi, disons que pour moi, elle était forcément ennuyeuse.
Pour la cuisine, j'étais très gênée d'aimer ce que j'aimais. Ma maman cuisine très bien et elle a toujours veillé à préparer d'excellents petits plats de là-bas, mais j'étais toute embarassée à l'école quand on me demandait ce que j'avais mangé à midi. J'avais peur qu'on ne m'aime plus à cause de toutes ces choses qui pouvaient paraître si bizarres. En première année de médecine encore, je ne m'étais pas départie de ce sentiment: j'habitais une petite chambre dans une résidence pour étudiants qui présentait pour seul avantage d'être à une minute de la fac ce qui est bien pratique quand vous avez cours à huit heures et qu'il faut aller réserver sa place une heure à l'avance. Dans cette résidence, chacun avait sa chambre (avec le même grand bureau en pin blond, les mêmes rideaux en velours vert bouteille, la même moquette au quadrillage écossais) mais il fallait partager la grande cuisine et le séjour. C'était un supplice pour la phobique sociale que j'étais de me mettre à table avec d'autres gens et ce d'autant plus que ma maman me préparait gentiment des boîtes de petits plats maison que j'avais juste à rechauffer ou à customiser avec des petites choses fraîches et que ça me terrorisait de penser que tous ces gens pourraient voir de quoi je me nourrissais (le climat de concours distillant déjà une certaine psychose). Ainsi ai-je appris à décaler mes horaires de repas. J'attendais quatorze heures trente ou vingt-et-une heures trente, tout le monde était reparti travailler, je faisais tranquillement réchauffer mes plats-maman que j'allais bien sûr déguster dans ma chambre, il n'étais pas question d'être vue, rappelons-le. Même le garçon qu'il y a eu avant G. (et pour qui, c'est horrible bis, je développe parfois également des voeux de mort) entrouvrait parfois mes boîtes spéciales maman et faisait une grimace en les refermant. Il faut dire qu'il tenait un discours sur la cuisine... je me demande encore comment j'ai pu tolérer cela: il trouvait que le parmesan avait un goût de vomi, faire un curry revenait pour lui à ouvrir un pot Uncle Ben, il avalait voracement des ravioli -au boeuf- sortis d'une boîte de conserve, j'arrête là parce que repenser à lui me donne la nausée.
Heureusement, un jour de juin où je ne m'y attendais pas du tout, G. m'a demandé mon numéro de téléphone et le soir même nous dégustions une délicieuse pizza pendant que je voulais l'impressionner en lui disant que j'avais lu Deleuze (ce qui était vrai). G. a tout changé quant à la façon de considérer mes origines. Un soir, il m'a sorti un gros atlas et m'a demandé de lui montrer là où j'étais née, précisément. Il a complètement effacé ma réticence quant à la littérature et au cinéma asiatique et j'étais toute étonnée puis ravie de découvrir qu'il y avait dans tout cela une sensibilité qui me touchait beaucoup. Il a tout de suite manifesté de l'intérêt pour la cuisine de là-bas, il ne rechigne jamais à goûter, même les choses les plus étranges, il montre toujours plein de curiosité dans les allées de Belasie.
Bizarrement, c'est G. qui est né et a grandi dans le sud-ouest, qui cuisine quasiment tous les plats asiatiques à la maison, pendant que je fais les lasagnes, l'osso-buco, les tomates farcies, la tarte normande... Peut-être que j'ai peur de ne pas faire aussi bien que ma maman ou peut-être que j'ai peur de ne pas faire aussi bien que ne le voudraient mes origines (un peu comme si une pure bretonne ratait ses crêpes). Jamais je ne remercierai assez G. de m'avoir permis de mieux me débrouiller avec le fait d'être née ailleurs.
Les petits tuna rolls sont inspirés de la petite entrée qui est servie au Fuji, cet exquis restaurant japonais où G. m'avait fait déguster les premiers sushi de ma vie. Il avait été tout étonné d'apprendre que nous pourrions en déguster à loisir à la maison, il fallait juste acheter de la pâte à wonton.


Petits tuna rolls comme au Fuji
Pour un paquet de feuilles à wonton (les tuna rolls se congèlent très bien cuits)
-150g de thon en boîte ou frais et cuit puis émietté
-une grosse échalote en tout petits morceaux
-une gousse d'ail passée au presse-ail
-plusieurs feuilles de menthe fraîche, de la ciboulette, du persil, le tout ciselé très finement
-un peu de jus de citron
-un peu de sel, un peu de poivre
-deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche
-un oeuf

Mélanger tous les ingrédients.
Pour la technique du roulage: je pose la feuille à wonton avec la pointe vers moi, je dépose un peu de préparation, je roule un peu, je rabats les côtés et je finis le petit rouleau en collant avec un peu d'eau froide.
Faire frire et servir chaud.