Ni civet de bulot, ni oeufs de cent jours. Ni orchestre de bal, ni kiwi au maroilles -les petits gâteaux qu'il préfère-

Il aime les radis roses à la croque-au-sel, les extrémités des croissants, les gaufres de bord de mer, la crème caramel de sa maman, mais pas les pommes de terre.
Il aime la bavette d'aloyau saignante, avec des échalotes.
Il aime le saumon au sel grillé comme au Japon.
Il aime les yaourts avec de la confiture à l'abricot et à l'armagnac.
Il aime le café très sucré, les bananes pas trop mûres, le crumble aux pommes bien froid et la croûte de certains fromages.
Il aime les cigarettes russes, les scones au chocolat, les sorbets au citron mais pas les bonbons.
Il n'aime pas non plus le fenouil, le celeri, la cervelle et les endives. Et la daurade.
Il aime les crêpes frangipane et chocolat.
Il aime manger avec des baguettes, rajouter du piment, souvent.
Il aime le nutella un peu froid.
Il aime les fraises servies avec du sorbet au persil.
Il aime la confiture orange et melon de sa grand-mère.
Il aime la saucisse piquante de l'Italien (et préfère les canelloni aux lasagnes).
Il aime le bulgogi, les takoyakis, les nems et le mouhalabieh.
Il n'aime pas les gratins de pâtes et le riz au lait.
Il aime le chocolat chaud que l'on sert à Venise.
Il aime les Granola lors de longs trajets en voiture.
Il aime les croque-monsieur avant d'aller au cinéma.
Il aime la tranche de citron dans le verre de Perrier quand il fait si chaud l'été.
Il aime installer la petite table et des chaises sur le balcon et dîner en regardant la ville les soirs où il fait bon.
Il aime les chocolats de Madame Durand parfumés au whisky (mais il évite consciencieusement ceux au miel et au piment d'Espelette).
Il aime, certains dimanches qui passent comme un rêve, boire un thé Dragon de Fujian en dégustant des petits gâteaux au matcha délicats et parfumés.

Les petits gâteaux au thé matcha, une recette issue de La table du thé
Pour cinq gâteaux de la taille de celui de la photo (en réalité, ce sont des financiers mais comme je n'ai pas de moule idoine...)

-2 blancs d'oeufs (très bientôt, une idée pour utiliser les jaunes)
-95g de beurre salé
-37,5g de poudre d'amandes
-25g de farine tamisée
-75g de sucre glace
-1,5 cuillères à soupe rase de matcha

Préchauffer le four à 180° et y installer vos moules.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il blondisse légèrement. Le filtrer puis le réserver.
Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre glace et le matcha puis ajouter les blancs d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Verser alors le beurre en filet et continuer de mélanger.
Sortir les moules du four, les beurrer si besoin et répartir la pâte (à mi hauteur si vous utilisez des moules à muffins).
Faire cuire 4 minutes à 180° puis baisser le thermostat à 160°, faire cuire 6 minutes puis éteindre le four et y laisser les gâteaux deux minutes (ça, ce sont les ajustements de mon four à gaz, il faut un peu surveiller et éteindre le four quand la surface des gâteaux est encore un peu humide).
Démouler et laisser refroidir sur une grille (ils sont bien meilleurs froids) .


Les jours un peu gris, il aime particulièrement une soupe qui a goût d'enfance et de voyage.

La soupe qu'il préfère
-6 carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
-environ deux tranches épaisses d'ananas pain de sucre coupées en morceaux
-2 oignons rouges émincés
-2 petites gousses d'ail écrasées
-un gros pouce de gingembre râpé
-un peu de sirop d'érable

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans de l'huile d'olive avec le sirop d'érable.
Ajouter les carottes, mélanger puis recouvrir d'eau (juste assez pour immerger les carottes).
Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Quand elles le sont, arrêter le feu et ajouter l'ananas.
Mixer. Goûter. Ajouter ce qui vous fait envie (épices, herbes fraîches...) mais il préfère comme ça, nature.