Dans une autre vie -des cailles au miel et au gingembre-

J'aurais envie de faire les valises, avec des romans soigneusement emballés, plusieurs marque-pages, des livres de cuisine écrits en anglais, des tas de petits carnets, le Moleskine qui me sert de journal et dont le soufflet terminal est presque déformé à force d'accueillir divers dessins, articles et photos arrachés à des magazines qui n'avaient que cet intérêt, les teeshirts seraient pliés et rangés par couleur, il y aurait des robes, plusieurs jupes dont la dernière en date, longue, vaporeuse et dense à la fois, couleur de larme ou de vent selon l'humeur, un cardigan qui en a vu d'autres, deux pulls avec des boutons à l'encolure, un jean pourri qui n'est joli que porté retroussé, une paire de tennis altermondialiste, des ballerines Le plagiste, les spartiates que je n'arrive pas à me décider d'acheter dans la minuscule boutique un peu chic de la rue du Chapitre, des chaussettes rayées et, parce que G. m'y aurait obligée, mon maillot de bain rose dans sa petite pochette jaune soleil.
J'aurais envie, le soir après le travail, d'aller boire une limonade en terrasse avec une bonne amie qui me raconterait le film qu'elle a regardé pendant l'après-midi.
J'aurais envie d'écrire au dos de cartes postales un peu kitsch achetées sur un présentoir tournant à l'autre bout du monde "Je t'embrasse".
J'aurais envie de dîner aux chandelles.
J'aurais envie de jouer la comédie.
J'aurais envie d'oublier ce que je n'arrive pas à oublier.
J'aurais envie de n'avoir aucun regret.
J'aurais envie de poulet rôti que l'on découperait fumant sous mes yeux, et du goût infiniment délectable du sot-l'y-laisse qu'on m'offrirait sans que je n'ai eu le temps de refuser, par politesse.
J'aurais envie de glace à la noix de coco que l'on achèterait à la nuit tombée sur la promenade, le long de la plage.
J'aurais envie d'un sac de voyage joli, chic, pratique et pas cher.
J'aurais envie d'un petit déjeuner en terrasse, avec des roses sur la table, une orange pressée, un chocolat chaud, des tartines, du beurre salé, de la confiture de fraises, de la gelée de mûres, de la brioche à la fleur d'oranger et beaucoup d'amour.
J'aurais envie de me perdre dans un ville inconnue et qu'en cherchant mon chemin, je tombe sur une incroyable librairie avec dans la vitrine le portrait de Virginia Woolf, ou d'Hervé Guibert. Quand enfin j'aurais définitivement retrouvé mon chemin, je m'apercevrais qu'il y a une jolie pâtisserie sur la place où je suis arrêtée et j'y achèterais un délicat éclair à la vanille.
J'aurais envie que Jane Austen eut écrit davantage de romans.
J'aurais envie de savoir parler une autre langue.
Mais pour l'instant, le temps est à l'attente.
Je vais, je fais, j'essaie, j'essaie de m'occuper le mieux possible des patients, de profiter du canapé pour lire et rêver, de régaler ce très cher G. avec des cailles rôties et parfumées qu'il s'agit de déguster sans se brûler ni les doigts, ni les lèvres.

Des cailles au miel et au gingembre (à préparer la veille)
Pour quatre cailles

-3 cuillères à soupe de miel de bourdaine
-un gros pouce de gingembre jeune et frais râpé
-3 gousses d'ail écrasées
-du sel
-du thym citron
-de l'huile d'olive

Préparer dans le plat que vous utiliserez pour rôtir les oiseaux une pâte avec le miel, l'ail, le gingembre, le thym citron effeuillé, le sel et l'huile d'olive.
Saler, un peu, l'intérieur des cailles puis les enduire de la pâte parfumée, en massant bien, en les recouvrant entièrement du mélange.
Laisser reposer jusqu'au lendemain.
Les faire cuire environ une demi-heure dans un four à 190°, en les retournant souvent.
Déguster impérativement avec les doigts (et une pile de serviettes en papier).